當下的明廚亮灶有兩種方式，一種是餐廳安裝顯示屏、攝像頭，全方位展示餐廳後廚工作情況;另一種則是餐廳明檔，直接展示在顧客眼前。這可以增加顧客對餐廳的好感，提高餐廳的吸引力。但是，許多香蕉成人网站下载的明檔餐廳往往都隻是一種形式，隻是給顧客展示的香蕉成人网站下载工作情況，並沒有真正起到明檔餐廳增加餐廳魅力的作用。那麽，明檔餐廳到底應該如何設計呢?作為專業的廚具香蕉成人网站下载設備生產廠家，香蕉成人电影有多年的明檔香蕉成人网站下载設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　根據香蕉成人电影作為香蕉成人网站下载設備生產廠家的設計經驗，香蕉成人电影認為明檔餐廳香蕉成人网站下载不能淪為形式，要想讓明檔香蕉成人网站下载獲得吸引力和魅力，需要從以下幾個方麵入手：

　　一、明檔展示內容

　　對於餐飲企業而言，好的明檔設計就是一個活菜單，可以刺激消費者的食欲，增加顧客互動體驗感，拉近與顧客的心理距離，簡單來說就是給了顧客一個選擇你的理由。美國餐廳聯合會的調查也顯示，42% 的顧客表示他們很願意在主廚餐桌上用餐，尤其是 18 ~34 歲的青年消費者中，超過 50% 的人願意座位區和香蕉成人网站下载的關係更加緊密。

　　好的餐廳的明檔，應該展示以下內容：

　　環境衛生：操作案台幹淨無油汙，周圍無雜物;

　　廚具陳列：擺放整齊有序，沒有過分的髒汙;

　　菜品擺放：色彩鮮豔的新鮮蔬果整齊陳列在外，容易打蔫的蔬菜擺放在內(可以噴灑一些水在蔬菜上保鮮);

　　燈光設計：溫暖明亮，集中在菜品等重點物品上;

　　操作人員：著裝整潔，配合協調，操作規範;

　　二、五點四麵明檔設計

　　明檔的設計講究“5點”和“4麵”。餐廳明檔要有“5點”，即五種不同類型的檔口，此“5點”分別為“動態點”、“強化點”、“突出點”、“靜態點”、“流動點”。“點”上的菜品是餐廳的主打特色菜，這些菜品最好是高毛利的菜品，且能給顧客留下深刻印象，同時是餐廳的核心競爭產品。那麽，這“5點”要如何設計呢?

　　1、“動態點”炫技

　　這個點主要在菜品的操作要有觀賞性、表演性，要足夠吸引顧客眼球。抖音上一大波餐廳因為菜品製作的觀賞性而上熱門，譬如火焰牛排、印度飛餅、跳舞拉麵等。

　　2、“突出點”刺激

　　“突出點”檔口用來“刺激”，即能夠直接刺激顧客食欲，此類檔口可以同時有多個。

　　重點在突出菜品的動感、質感，展示出菜品的濃湯翻滾與菜品的炊煙繚繞，製造身臨其境的體驗感。最近非常流行菜品下麵鋪層幹冰，就是這個道理。

　　3、“靜態點”感觸

　　“靜態點”檔口用來“感觸”，有些東西本身就是靜態的，無法像濃湯翻滾一樣向顧客傳遞動態的信息，與顧客產生互動，比如餐具和原料。

　　這種情況下如何讓這些靜物和顧客產生互動?可以通過餐具或原料的擺放，來突顯一道菜，強化客戶對菜品的感官認知，造成視覺衝擊。如長沙炊煙時代黃牛肉的裝盤就很有記憶點。

　　4、“強化點”獻藝

　　“強化點”檔口用來“獻藝”，同樣是在高峰時段進行工藝製作，對特別的菜品進行工藝演藝，或安排廚師現場烹飪，此處則是正兒八經地向顧客展示廚師的烹飪絕活、技藝，讓顧客充分感受到餐廳的烹飪水平。如北京烤鴨的現場片鴨場景、菊花豆腐等。

　　5、“流動點”獵奇

　　“流動點”檔口即“變化型”檔口，用來讓顧客產生“新奇”之感，另類的、奇特的、新潮的、急推的、應時應季的菜品放在某個檔口“流動”，定期更換，永遠給顧客一種期待心理。

　　五點有了，那“4麵”是哪“4麵”呢?“4麵”即“蔬菜麵”、“食材麵”、“菜品麵”、“媒體麵”，“4麵”的呈現要求版麵清晰、線條明確，要用最少的產品擺出最大的效果。

　　1、“蔬菜麵”之鮮

　　蔬菜麵體現的核心點，是“新鮮”二字。蔬菜要透亮，食材要有活力，蔬菜給顧客呈現的是新鮮感，而不是菜品本身。把蔬菜在明檔中一穿插，整個明檔就會活起來。蔬菜的展現形式，可以采用幹冰霧化的方式，不求多，但求新鮮感和立體感;也可以用透明保險櫃展示。蔬菜的擺放可以將顏色鮮豔的放置在一起，形成強烈的視覺衝擊。

　　2、“食材麵”之活

　　食材麵所展示的，也是食材的新鮮度、鮮活度，讓顧客產生“我見我食”之感。

　　海鮮食材、冰鮮食材可利用幹冰、冰塊與綠植、花朵搭配，展現出食材的新鮮度，冰塊可以保鮮，綠植增加美感。臘味食材可以與其他食材進行搭配，使用好看的特殊器皿。如果是相對大牌的食材，則可以將其烹調技法的說明展示出來。

　　3、“菜品麵”之齊

　　菜品的擺放與搭配，要講究線條清楚、色調協調菜品麵的展示，強調線條清楚、色調協調。展示形式包括一排一菜和一排多菜。

　　一排一菜的設計，意在強化哪道菜就放大哪道菜，類似於菜單上把招牌菜的圖片放到最大;一排多菜的設計，要注意原料、顏色與器皿之間的組合搭配，提升視覺效果，減少數量，增加畫麵感。

　　4、“媒體麵”之勢

　　越來越多的餐廳裏麵，開始多了一塊顯示屏，上麵要麽循環播放著門店的創業故事，要麽是菜品展示，要麽是名人來店記錄。一方麵，這些視頻可以增加消費者的價值認同感，另一方麵，菜品的製作展示視頻，可以從視覺、聽覺直觀地勾起顧客食欲，刺激顧客消費，降低擺檔成本，減少變質。

　　明檔已經在很多餐廳都流行了起來，但是明檔涉及到食品的安全衛生還有設計美感，並非隨隨便便就能做好的。另外，明檔涉及到的成本控製以及需要的擺放空間，也不是什麽餐廳都能做的。所以，小餐廳切忌跟風。

　　以上這些就是香蕉成人电影整理的關於商用明檔香蕉成人网站下载設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。