商用香蕉成人网站下载的食品加工是一個多環節組成的過程。在這個過程中，由於商用香蕉成人网站下载的規模和專業化水平，每個環節又分成了許多不同的部門。這些部門的不同職能以及各部門的合作，才共同完成了商用香蕉成人网站下载食材的加工。那麽，商用香蕉成人网站下载的主要部門有哪些呢，每個部門的職能又是什麽呢?作為專業的香蕉成人网站下载設備生產廠家，香蕉成人电影有多年的商用香蕉成人网站下载工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的香蕉成人网站下载設備生產廠家，香蕉成人电影認為，商用香蕉成人网站下载的主要職能部門有：加工部門、配菜部門、爐灶部門、冷菜部門、點心部門而這幾個部門的主要職能主要表現在以下幾點：

　　一、加工部門

　　加工部門是原料進入香蕉成人网站下载的首先生產崗位，主要負責將蔬菜、水產、禽畜、肉類等各種原料進行揀摘、洗滌、宰殺、整理，即所謂的初加工;幹貨原料的漲發、洗滌、處理也在初加工範疇。現代香蕉成人网站下载明顯強化加工香蕉成人网站下载的職能，在對原料進行初加工的基礎上，它還根據規格要求負責對原料進行刀工切割處理，並做預製漿醃，這又叫深加工或叫精加工。這樣，在整個香蕉成人网站下载生產當中，刀工處理的工作，基本都在加工部門得以完成。鑒於加工部門工作量的增大，對各個配份、烹調部門有著基礎、長遠的影響，加工部門又被稱為加工香蕉成人网站下载，甚至叫做主香蕉成人网站下载或中心香蕉成人网站下载。

　　在連鎖、集團餐飲企業，加工部門的職能還要擴大一些，比如將一些原料在加工、調味的基礎上，按規格要求真空包裝，以送達各連鎖銷售點後直接用於烹調、銷售。因此，有些連鎖、集團餐飲企業須在加工香蕉成人网站下载的基礎上，建立(加工)配送中心，或叫切配中心。

　　二、配菜部門

　　配菜部門又稱砧墩或案板切配，負責將已加工的原料按照菜肴製作要求進行主料、配料、料頭(又叫小料，主要是配到菜肴裏起增香作用的蔥、薑、蒜等)的組合配伍。由於這裏使用的原料都是淨料，而且直接決定每道菜、每種原料的投放數量，因此，對原料成本控製起著舉足輕重的作用。

　　有些小規模的餐飲企業、生產量不大的香蕉成人网站下载，其配菜部門又叫切配部門。即加工部門隻負責對各種原料進行初步加工、洗滌、整理，而原料的切割、漿醃等刀工處理、精細加工連同配菜則由此部門完成，它在所有生產中起著加工與爐灶烹調間的橋梁、紐帶作用。

　　三、爐灶部門

　　需要經過烹調才可食用的熱菜，都需爐灶部門處理。爐灶部門負責將配製完成的組合原料，經過加熱、殺菌、消毒和調味，使之成為符合風味、質地、營養、衛生要求的成品。該部門決定成菜的色、香、味、質地、溫度等，是香蕉成人网站下载開餐期間較繁忙，也是對出品質量、秩序影響較大的部門。

　　四、冷菜部門

　　冷菜部門負責冷菜(亦稱涼菜)的刀工處理、醃製、烹調及改刀裝盤工作。冷菜與熱菜的製作、切配程序不完全一致，冷菜大多先烹調後配份、裝盤。因此，它的生產、製作與切配、裝盤是分開進行的。冷菜的切配、裝盤場所特別要求低溫、無菌，員工及其操作的衛生要求也相當高。根據地域、飲食習慣和文化差異，有些地方冷菜品種很少，而消費者更喜歡食用燒烤、鹵水菜肴或色拉等品種，這些菜品通常也多作為類似冷菜功能的前菜或開胃菜出品。

　　五、點心部門

　　點心部門主要負責點心的製作和供應。中餐廣東風味香蕉成人网站下载的點心部門還負責茶市小吃的製作和供應。有的點心部門還兼管甜品、炒麵類食品的製作。西餐點心部又稱包餅房，主要負責各類麵包、蛋糕、甜品等的製作與供應。

　　以上這些就是香蕉成人电影整理的關於商用各部門的主要職能的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。